糖化是大曲和白糖一起放吗，出酒后还需要加白糖提味不?

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老婆饼没老婆就不是饼？

糖化，是淀粉转化为糖的过程，为了提供酒母活力的前提，天哪！你不好好学习又跑出来吓人！

酒本能的香甜味是粮食自然带来的，哪用加糖！只有勾兑酒才加蛋白糖和冰醋酸。在原浆酒里加糖，一般人喝了都会口干和心烧！

人为的加糖，很多老酒民都误认为是假酒！

大曲在入窖时可以出加入糖！

加糖是有些二把刀半吊子干的事。
加糖是有些复合酒曲需要复水活化一下。在酒曲加入白糖帮助酵母速度激活。
复合酒曲上有说明，一般酒曲5-10的温水，加入少量糖。
我还真见过往酒醅内倒入糖水的，说是提口味，实际上是活化酒曲。

出酒后再加点花椒辣椒，这酒绝对够味儿

楼主一看就是厨艺爱好者，牙口也不错😄

看评论会笑死，一个个的都是人才

糖化是用小曲加入到糊化好的粮食中，将粮食里的糖分催化出来的一个过程，并不是把糖和大曲放一起的。另外，大曲和生熟两用酒曲是没有专门的糖化过程的，因为这两种酒曲在发酵时是边糖化边发酵的。