2015年，通过相亲，媒人介绍得以认识我现在的老婆。在那之前别人也给我介绍过七八个女孩子，没有一个瞧上我的，原因在于我嘴笨，不会聊天，更重要的是我也给不了别人安全感，工作看似稳定，实乃朝不保夕，工资也低。早有想过需要做点什么来提升自己，但是前路一片迷茫。在这里我需要感谢我的一个好朋友超，是他让我在那段最迷茫的日子里寻找到自己的方向，他给我指了一条路，想改变自己，那就先改变自己的口才吧，我跟着他了解了很多我十多年都没有见过的事物和人，我还去学了销售，虽然我并没有成为真正的销售员，但是我收获颇大，起码和陌生人讲话不会紧张了。讲了那么多无关的话，我只是交待自己改行的初衷，我老婆的弟弟是一个厨师，从他那里让我看到了直接的差距，为什么我在国企做了十年保安，拿到手的钱还没有他一个月多，别提那什么五险一金，虚无缥缈的东西让人不知道什么时候是个头，想象一下需要买满十五年的社保，一个二十岁的年轻人在一个地方为了这十五年社保，付出的青春是无价的。当然，有价还是无价还得取决于他是否拥有一技之长，还有他是否能有机会混到退休年龄。我的小舅子学厨并没有多久，但是只要他愿意做，他随便可以找到四五千一个月的工作，而我付出了十年青春，年龄加工龄一个月拿到手的钱才三千六。残酷的现实让我从头凉到脚了，我不愿意在国企那里坐吃等死，我需要改变自己的人生，改变自己的命运，可是从哪里开始呢？

自从网络，电子商务兴起之后，很多实体店都很难生存了，做生意是无望，我也没有商人的思维，怎么样去经营自己的人生？我花了差不多一年的时间去思考该做什么，当然那一年的时间我并不是单一的想，主要的是我还背负着房贷，2014年在老家县城买的房子，每个月两千多的房贷，我需要等待提前还贷，减轻一部分压力。

和你小舅子混吧，不然需要从头熬起

如果你刚学的话那至少也要两年后才能拿四五千的工资。你想学一门技术然后自己开店那是可以学，如果是打工还是不建议你进入这行。四五千工资不是你想象的那么容易拿的，朝九晚九，假期少有。

今年七月底我辞掉了那一份做了十年的工作，在广州租的房子那里休息了一个月，和也没有工作的小舅子一起在广州出租屋里休息，等待别人的答复。小舅子让和他以前一起共过事的一个人帮我找打荷的工作，因为一切都得从零开始。

我和小舅子两个人在广州的出租屋里无所事事地住了一个多月，终于闲不住了，小舅子去了珠海，而我也等到了答复，在番禺大学城北的一间新场，还未开张的。小舅子告诉我新人入新场做好些，尤其是还在准备开张阶段的，这样你有足够的时间熟悉环境和人。

对的！一年后努力做就可以上炉子了

2018年9月8号上午，我坐地铁过去番禺，大约花了差不多一个小时的时间坐地铁，到了大学城北的GOGO新天地，到了那里我打电话给大佬，他让我打三楼一家名为粤宴的餐厅，正在装修紧的。根据这些特征，我很快找到了地方，到了那里我再给大佬打电话，他说让我在那里等一下，他找人带我上去找他，大概过了十分钟，从装修的餐厅里走出来一个大约四十多岁的人，我和他打了招呼，他就是日后的头砧，我就称呼他为良哥。他带着我到五楼找到了大佬，大概地了解了一下工资待遇这些，大佬说我是没有做过的，工资暂时给你二千八，等你熟手以后就给你加工资，过年之前不可以辞工，但是过年这边是有假放的。我说没问题，因为我本身就什么都不会，能有个地方可供我学习练手，我能说不吗？事实上我也高估了自己的决心，因为接下来是将近十几天的漫长等待，什么东西都经不起时间的考验，尤其是在漫长的等待中度过。

装修期间，我们也是要照常过去的，大佬说只要人到，不开工也照样计工资的，期间也不断有其他人过来，打荷的，炒锅的，明档的，我也渐渐认识了他们。在那边等待开业的时间里，大伙一起买菜煮饭，大佬和我们同吃，煮饭是除我之外的人轮流煮，因为我不会煮大份量的饭菜，超过五个人以上的饭我都煮不熟，不知道放多少水才合适。在我报到的那天还认识了另外一位师傅，张师傅，他是二砧，第一回的辅食(员工餐)就是他亲自下厨煮的，不得不说他的手艺确实好，同时他也是一个很幽默的人。我还对他说以后有机会教我怎么用刀，他说以后有空教我。也许是我什么都不会，也什么都想学，所以就觉得好奇和新鲜。开业前几天，人基本都到齐了，我们一起搞厨房的卫生，同时搬厨房的用具进场，人多效率确实高，前提是大家都在出力。

快到月尾的时候，餐具才入场，各种各样的碟和盘，碗，形状大小各不一样，看着有点让人眼花缭乱。那会我们也得知餐厅28号开业，开业的前几天，我们几个打荷的接受培训，大概是哪些菜用哪些碟之类的，总共四个打荷，加荷王五个人，荷王是熟手不用说，其他人都是没有做过多久打荷的，可想接下来会有多乱。培训的时候头锅告诉我们不仅仅要记什么菜配什么碟，还要记得配哪些料，本来看着那么多碟就有点眼花缭乱，还要记配料，当场就有人表示做不来，我也表示做不了，后来厨房大佬跟我们说一样样来，先记什么菜跟什么碟，同时说让人带我，那个人就是荷王。

之后呢？

我也想学厨师，学历不高，想有个一技之长

进了厨房你会发现前面一片黑暗