“菊花性微寒，味甘、苦。具有散风清热、平肝明目之功效。”
——李时珍《本草纲目》
菊花茶，是一种以菊花为原料制成的花草茶。菊花茶经过鲜花采摘、阴干、生晒蒸晒、烘培等工序制作而成。
菊花泡龙井称之“菊井” ，泡普洱称之“菊普”，菊与茶合用，相得益彰。菊花茶，具有清凉、降火气、润喉等功效，据记载：我国明清时代菊花茶就作为清凉茶饮用。
夏日饮用菊花茶的好处
明目养眼：菊花中含有丰富的维生素A，对于改善眼睛疲劳、视力模糊等有很好的疗效。
防癌抗癌：菊花中含有一种黄酮的抗氧化剂，有助于消除癌细胞。
清热解毒：菊花茶可有效调理因干燥火旺引起的痤疮、喉咙发炎、口腔溃疡、外感风热等。
改善便秘：菊花茶中含有一种叫做丹宁的成份，可有效促进肠胃蠕动，提升机体的消化能力及食欲，改善便秘状况。
养肝护肝：菊花茶具有很好的养肝、平肝、清肝的功效，特别是对于夏天天气闷热引起的肝火较旺有很好的调理作用。
菊花是一种“兼容性”很好的保健食材，若将其与其他食材合理搭配，就可产生不同的养生功效~
菊花+红枣=红润面容
在菊花茶里加入洗净的红枣片一起用沸水冲泡，有补血健脾的功效，长期喝能使面部红润，有美容作用。
菊花+枸杞=呵护双眼
取杭白菊10g，枸杞20g，沸水冲饮，在一天内饮完，可以舒缓眼部疲劳，对心血管也有一定好处。
菊花+山楂=保护血管
取菊花15g，生山楂20g，用沸水冲泡10分钟后饮用，可帮助预防高血脂，降低血压，还能消脂、开胃。
菊花+桑叶=改善“热感”
取菊花5g、桑叶5g，用沸水冲泡5分钟后饮用，一日饮用数次，可改善风热感冒。
菊花+淡竹叶=舒心助眠
取菊花5g、淡竹叶5g，用沸水冲泡5分钟后饮用，可改善夏季心烦与失眠。
这些人群饮用菊花茶应慎重
虚寒怕冷者即使夏季也会有手脚冰凉、腹泻肠胃不适等症状，菊花茶性寒，只会加重其症状。
菊花茶过敏者喝过菊花茶就会出现皮肤红肿、红疹等过敏现象，这肯定就不能喝啦。
很多人在夏季感冒是因为贪凉引起，因为菊花茶是属于凉性的，所以风寒感冒者就不要喝了。
女性怀孕期间脾胃较虚弱，菊花茶喝多了易刺激肠胃，引起肚疼腹泻等症状，更有滑胎的风险，所以孕妇最好别喝了。
小贴士
随泡随饮，不要隔夜：
菊花茶中富含黄酮类物质，具有很好的抗氧化性能，能帮助人体清除体内自由基，有降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用。但黄酮类物质十分不稳定，很容易被氧化，使茶水失去本来的黄色色泽，变成绿色，其保健作用也会有所下降。
别放冰糖：
体热的人别加冰糖，对体寒体虚的人来说，菊花茶中加些冰糖，能稍微减弱一下寒性，更加适合他们的体质。而对于体热体壮的人，加冰糖就会减弱菊花茶清热的功效，建议可以用果干代替冰糖。
忌与相克食材同食：
菊花与鸡肉、猪肉一起煮会中毒，而且也不可以和芹菜一起食用。
如何挑选菊花茶？
菊花略微泛黄才是上品。泡菊花茶一般选择抗白菊或是贡菊。其中抗白菊更有利于清肝明目，若是熬夜后眼睛干涩火出现喉咙肿痛外，抗白菊可有效缓解该症状。贡菊对于上火引起的口腔溃疡具有明显作用。
选择菊花茶时，尽量避免少选择花朵白皙并且大朵的；白，可能被硫磺蒸过。以小朵且颜色稍微发黄为优质，气味为酸味的不可选，可能二氧化硫超标；以淡淡清香为佳。另外，以花萼偏绿色、触感松软、顺滑的菊花为佳。