什么淀粉解决老化问题

我们的产品芋圆冷了容易变硬，藕粉圆蒸熟之后变硬，是老化的问题吗？？是不是需要找什么淀粉解决一下

嗯，这个问题也是跟老化有关的，用在芋圆里的话，可以试下木薯变性淀粉噢，很好的冻融性和工艺耐受性，而且也有Q弹的口感

2025-03-22 17:19广告

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木薯变性淀粉具有Q弹口感，而且冻融稳定性好，工艺的耐受性也不错的，适合用在芋丸里面

本人纯属进来学习一下

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