学做猪脚饭好不好学，怎么学？
1、肉品处理，猪脚血水需要热水中炒一下，然后去除猪毛，其它肉品参照此方法。
2、卤制： 在钢锅内加入卤料包(八角 桂皮等)，水开后放入肉品进行卤制，根据不同的肉品分不同的卤制时间，并且要把有腥味和无腥味分开卤制，并加入高汤。
3、高汤制作，用筒骨等原材料加入一定比例的水，熬制3小时，并把高汤加入到第二步的卤水中一起。
4、勾兑，在卤水中加入不同和秘制配料，进行增味，增香，增色等；
5、根据不同的肉品进行切制，浇上卤水，配上青菜、咸菜。
佛山狮山学做猪脚饭哪里学？如何做猪脚饭好吃，在食为先都有标准的配方和操作流程