紫砂壶开壶——指的是用一定的方法将烧制过程中的杂质冲洗掉。最简单的方法冷热激壶，把壶内的杂质中激出。方法是：准备一盆冷水（水可盖过壶面），用沸水倒入壶内，再把壶面冲热，然后迅速将壶放入冷水中，二分钟后把沸水倒出，这样紫砂细孔中杂质即排出。