先问问题:怎样把馒头做得既有玉米清香不涩口，松软但有点嚼度，还带回甜味？
我自己先做了些尝试:把玉米面烫死和面，或者老面做得松软些，再加个鸡蛋和面，再加糖，或者酵母泡打发面。玉米面和面粉比例2:1到4:1等等都做了好多种可能的尝试。却总感觉不尽人意。个人猜测应该是玉米面处理的问题，各位大师都来指点指点一下啦