单位都是克
紫薯包
汤种：水75，面粉15，超小火慢慢加热做成细腻的面糊糊，放凉。
所有汤种，高筋面粉230，鸡蛋30，冰牛奶80，，奶粉14，盐2，糖45，酵母3，黄油25。
另备冰水20，中间放上降温。
蒸紫薯180，糖35，牛奶20，压成泥（我觉得还是料理机比较细腻，虽然还要单独清洗）。
和好的面团排气分割，面团每个32，做成舌状。
紫薯搓条，每个15。
随便卷起来，发酵到2倍大
180度，烤16分钟。中间加锡纸。
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这个方子口感太好了。用过汤种就再也吃不下别的面包了。
小崽子非要动手一起做，扭出来的包惨不忍睹，味道还是很赞。烤好还滚烫就赶紧吃了2个。
吃太快，没图