早在 1788 年,欧洲人就把咖啡带到了澳洲大陆;但一直到上世纪 50 年代、欧洲人大规模移民澳洲,意大利人将意式咖啡机带到墨尔本,意式咖啡才在澳洲流行开来。墨尔本聚居了相当数量的意大利移民,咖啡产业发展如火如荼。当时在墨尔本,咖啡馆分为两种:
一种以 Milk Bar(牛奶吧)的形式供应各式饮品,其中咖啡只有 Long Black、Latte 及 Cappuccino,并提供三明治、馅饼等轻食,对当地居民而言,其存在意义,大约相当于本地为工薪阶层解决午餐需要的港式粥面店、黄焖鸡米饭或者重庆小面。另外,多数时候牛奶吧还充当小卖部的角色,很像是隔了一个大洋美国街头那些 Deli 小食铺。
一种以 Milk Bar(牛奶吧)的形式供应各式饮品,其中咖啡只有 Long Black、Latte 及 Cappuccino,并提供三明治、馅饼等轻食,对当地居民而言,其存在意义,大约相当于本地为工薪阶层解决午餐需要的港式粥面店、黄焖鸡米饭或者重庆小面。另外,多数时候牛奶吧还充当小卖部的角色,很像是隔了一个大洋美国街头那些 Deli 小食铺。