跟绝大多数的天朝人类似地，我最早也是喝速溶咖啡的，只不过当时我还只是把速溶咖啡当作一杯单纯的热饮，地位与热可可，袋泡奶茶无异。而且不知为什么，我喝速溶咖啡从来不会影响睡眠，所以在尚且年幼的我看来，喝咖啡来保持精神熬夜是一种无用功。
第一次知道咖啡不那么甜，应该是在kfc喝到了没加奶伴和砂糖的黑咖啡。那微酸的苦味，给我留下了很深刻的印象。但即便如此，我也没有对咖啡产生兴趣。
而后，从高中到大学，因为接触了许多甜的过分的饮料，譬如中东地区的超甜奶茶，以MAX为代表的罐装咖啡，还有蜂蜜过量的柚子柠檬茶等等……让我堂堂一个甜食派对甜系饮料产生了一定的抵触。在寻找非甜饮料的时候，就很自然地找上了黑咖啡。

大学的第一杯黑咖啡，应该是在一家我叫不上名字的小馆里喝的。现在想想，那杯咖啡也算不上好喝，苦味和果酸味都非常淡，反倒是我点的芝士千层面好吃到爆炸，所以那不是咖啡馆而是餐馆（正确无误）。
但在当时的我看来，我与黑咖啡的相性是很不错的。于是从那时候开始，我便有意无意地喝起了黑咖啡。

在很短的一段时间里，我是星巴克、costa、太平洋咖啡的常客。尽管这三家的评价众说纷纭，但在我看来其实没什么区别，反正热美式苦冰美式酸就是当时我对咖啡的唯一印象了。期间也有过因为晚上喝了杯冰美式导致睡不着觉的小插曲。

开始工作，看到了办公室一脚的全自动咖啡机。
抱着尝试的心态，买了个非常新手向的滴滤壶，因为赠了一袋咖啡豆，所以我也没有另买咖啡豆。结果可想而知，被完美地坑了一把。
味道很淡，完全比不上星巴克的热美式，有多难喝可想而知。
正式开始研究咖啡，大概是从那时候开始吧。

最初琢磨的，是咖啡豆的品种和级别。我很少买深度烘焙的，因为我从星巴克时期开始，就喜欢喝苦中带着果酸味的咖啡，于是根据百度排查，就认准了中度烘焙的耶加雪啡，水洗耶加雪啡是至今为止我喝过次数最多的咖啡，其次是日晒耶加雪啡（笑），其他品种的咖啡豆主要就是哥伦比亚了，喝的也蛮多的，但不知道为何，味道往往没有耶加雪啡那么稳定，可能是我的手冲功夫还不够吧。
磨豆子我最开始用的还是自己用来研磨香料的电动磨粉机，一开始磨的非常细，而且手冲的时候不懂得控制水流和水粉比，总是喝不出想要的那份回甘。
琢磨原因的同时，我决定买一整套手冲工具，手冲壶，滤纸（保险起见还买了个不锈钢滤网），温度计，称，手摇研磨器。从买手冲工具开始，我就利用控制变量法，慢慢寻找适合我的那杯咖啡。开始是粉的粗细，然后是水温，后来是粉水比，直到最近，我才开始在手冲的手法上下功夫。
现在，每天一杯手冲已经是习惯一般，除了耶加雪啡，我也慢慢开始尝试其他种类的豆子。入口超苦的炭烧，口感明快的曼特宁，不过喝来喝去，现在我还是更偏爱耶加雪啡一些。

挂耳和冷萃。
我算是日食记的忠实观众，虽然看的并不早。也是不错的缘分，因为日食记，我认识了永璞这个咖啡品牌。
永璞主要卖挂耳和冷萃液，都是便利之余不失风味的良品。冷泡咖啡包也买过，但是总感觉哪里不对，常买的就只有挂耳和冷萃了。
挂耳其实相比现磨咖啡是求其次的选择，所以再贪便宜就真的什么风味也喝不到了。永璞的咖啡价格偏贵，但喝起来却能让我觉得物有所值。他家的咖啡粉一般是两种豆子拼凑混合，按我的口味还是常选偏酸的。
冷萃则是夏天的专属，冷萃加奶，加冰块，一杯完美的冷萃拿铁，同志吨吨吨。

茅野爱衣
说起来，我会选择手冲，很可能是看了松冈食堂特别篇。虽然全程放闪，但爱衣朴素而精致的手冲咖啡也算是吸引到我了。

深度烘焙炭烧咖啡
这几天一直喝这个，可能是因为最近心情比较沉闷？

UCC、柯林
两个非常大众化的挂耳咖啡品牌，最近一直在喝，不过味道都略显寡淡

闷蒸
对于水洗耶加雪啡这种略带果酸味的豆子而言，闷蒸能让香味更上一层楼。只不过冬天水温控制比较头疼orz