食谱功效：预防骨质疏松、降三高、预防便秘
适宜人群：老年人、脑力工作者

人上了年纪，尤其是女性在绝经之后，对钙质需求增大，维生素D和钙的低摄入会加速骨质的丢失。
海带中氨酸及钾盐、钙元素，不仅可以促进补钙，预防骨质疏松；还可减少人体对胆固醇的吸收，降低血压，从而促进睡眠。
血糖问题也是老年人的需要特别注意的。海带富含岩藻多糖是极好的食物纤维，能够延缓胃排空和食物通过小肠的时间，维持血糖的稳定，预防和治疗糖尿病。

这道菜也符合了老年人饮食的两个原则：
粗细搭配、松软、易于消化：腌制过的肉末松软可口更入味，易咀嚼，更下饭；
重视预防营养不良和贫血：肉末含有丰富的铁元素，起到补血的作用；

1、首先把姜切末、蒜切碎、葱白切碎、葱尾切葱花备用；

2、小米椒切斜刀备用，香菜切小段；

3、猪肉糜加生抽、胡椒粉、盐腌制10分钟；

4、热锅加油、放腌好的肉末煸炒。肉末熟后盛出备用；

5、炒锅里再放适量油，油热后放葱白蒜姜沫辣椒炒香；

6、 放海带丝略炒一会，加适量清水；

7、让海带丝在锅里煮炒5-7分钟；

8、加入炒好的肉末，放入适量盐和鸡精生抽翻炒均匀；

9、 再加入葱沫和香菜碎翻炒出锅即可。