小面对于重庆人的牵挂，丝毫不亚于火锅，火锅不能每天都吃，但是小面已经成了很多重庆人日常的不二选择。

重庆小面历史悠久，据考证重庆人吃小面有四百多年的历史，以其特色风味闻名。重庆人对于小面的情感，是缠绵侧转的眷恋，有难舍难分的情结，很多身边的朋友都说，外地出差回来，头等事就是来一碗小面。
对原材料的筛选，主料、配料等的配比、火候以及成本控制等都有独到之处。
火红的汤汁，金黄色的面，绿油油的藤藤菜，一勺浇头淋下，麻、辣、鲜、 香，一天的激情就此燃气。鲜香麻辣养小面制作简单，学习几天变大厨开小面面馆。

秘制特色杂酱的选材、炒作、收汁。各种酱料的调制比例……