蔬菜食用器官分类法1(肉质根菜类):以肥大的根部为产品器官的蔬菜属于根菜类，根菜类总共两类包括：a.肉质根菜类；b.块根菜类。

肉质根菜类:以种子胚根生长肥大的主根为产品，如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、 美洲防风等。

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