1、木屑：提供香菇生长所需的碳原素。木屑含的木质素和纤维素属于多糖体，也就是双糖菌丝通过酶的作用转化成单糖也就是葡萄糖后被菌丝吸收。
2、麸皮：为香菇生长提供氮源。麸皮含氮量为13.5%，而谷壳仅含2%，所以每年千万不要买黑心商家卖的加过谷壳的所谓“麸皮”，含氮量不足所产香菇质量与产量也不理想。
3、石膏：在香菇配方中添加量不是太多，但起着很大作用，因此一定要购买优质食用石膏，石膏是缓冲酸减度pH值的作用，能够不断中和菌丝生产过程中代谢产生的有机酸，调整培养基中的酸减度，将pH值稳定在所需范围内，石膏也是主要钙原素。
4、水份：水是万物生长之源，所以水份最重要，配料水份小了成品率当然高，可是在发菌过程中不断消耗水份，刺孔时产生热量蒸发一部分，所以配料水份不能小于6o%以下，水份小出菇稠菇小肉薄
2、麸皮：为香菇生长提供氮源。麸皮含氮量为13.5%，而谷壳仅含2%，所以每年千万不要买黑心商家卖的加过谷壳的所谓“麸皮”，含氮量不足所产香菇质量与产量也不理想。
3、石膏：在香菇配方中添加量不是太多，但起着很大作用，因此一定要购买优质食用石膏，石膏是缓冲酸减度pH值的作用，能够不断中和菌丝生产过程中代谢产生的有机酸，调整培养基中的酸减度，将pH值稳定在所需范围内，石膏也是主要钙原素。
4、水份：水是万物生长之源，所以水份最重要，配料水份小了成品率当然高，可是在发菌过程中不断消耗水份，刺孔时产生热量蒸发一部分，所以配料水份不能小于6o%以下，水份小出菇稠菇小肉薄
