有机海参指在达到净化海水指标的海域中自然投放海参野生育苗，使其自然生长，其体态匀称，颜色黝黑有光泽。它是生活在海边至8000米深海中的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，其主要以海底藻类和浮游生物为食，是营养价值较高的养生珍品。
有机海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。它不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着居民人均可支配收入提升，养生消费观念日益兴起，对有机海参等高端消费品的需求日益加大。
海参行业是一个非常具有发展潜力的行业，在不断探索、完善中，绿色原生态海参产品必将走上更多百姓餐桌，将健康带给每个家庭。
有机海参订货权交易将在一定程度上推进海参行业的快速发展。有机海参发展在不断摸索，科学化养殖和全产业链整合逐渐在海参行业中形成。海参产业通过自身不断总结不断创新，开始走出一条健康发展之路。
目前，威海国际海洋商品交易中心（简称“海商中心”）已正式上线有机海参的交易品种。广大交易商可在海商中心平台进行有机海参的大宗商品交易。