1、食材：螺蛳500g、姜片2片、小红辣椒3个、青蒜白1根、料酒1勺、酱油半勺、白糖1/3勺、八角2个、桂皮1小块、香叶2片。

2、准备好材料，螺蛳剪去后面部分，放入清水，滴入香油，让螺蛳吐尽泥沙。

3、 红椒、青蒜白切圈。

4、 螺蛳浸泡半天后，清洗干净，沥干水分。

5、锅烧至八成热，放入油。

6、倒入洗净的螺蛳爆炒一下。

7、放入八角、桂皮、香叶和生姜片。

8、倒入料酒。

9、放入酱油。

10、放入少许白糖。

11、放入适量盐翻炒。

12、倒入红椒，青蒜翻炒均匀，盖上锅盖焖3分钟（中火）

13、即可出锅。

14、装盘。

15、 成品。