大冷的天，吃饭的时候人们首选热气腾腾的火锅，什么传统火锅，川味火锅，肥牛火锅啊，大家都快吃腻了。如果说有一种火锅，能让你感受到冬天里的温暖，有能品尝到有滋有味有营养的鸡汤，你会不会心动呢？

河北沧州有一种美食叫“火锅鸡”，在当地火的很，其独特的口感称为了当地的名菜。

据了解，沧州的火锅鸡起初以麻辣为主，后来老一辈人把麻辣火锅和鸡的做法相结合。经过很多年几代人的逐步调整麻辣火锅鸡技术的制作工艺和味道调整，逐渐演化发展而形成今天的沧州火锅鸡。

因口味麻辣、营养丰富且味道鲜美、色泽鲜亮红润、不油腻、香味独特越来越受到广大食客的喜爱，成为舌尖上的中国的美食。

火锅鸡主要材料有白条鸡、豆瓣酱等，辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，也深受吉林人的喜欢。吉林这家大嘴火锅鸡，天天晚上人员爆满，需要提前预定才能有餐位。

火锅鸡的制作虽简单，但非每个家庭都能做的美味，论色、香、味俱佳的话，要选用多种食材，才能制作出口感麻辣鲜香，味道独特的火锅鸡。所以，要尝到正宗的火锅鸡，在家里是享受不到的。

如果您想了解火锅鸡的做法，我在这里也可以向你透露一些。

该工艺原料采用35－45天左右的白条鸡，加配以麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等 原料经腌制，油炸、炖焖等工艺加工而成。

做法其实火锅鸡就是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成，以鸡为主料而已，具有较大的自主性。

将经宰杀洗净的公鸡斩成块，加盐/料酒/胡椒粉码味浸渍20分钟。蔬菜原料（比如莴笋/胡萝卜/水发笋等）也切成块或条。锅内加油烧到五成熟时，放姜葱炝锅，再下鸡块翻炒，出香后掺入火锅红汤适量放入蔬菜原料和 少许泡野山椒，改用小火烧制。

喜欢吃鸡的朋友，可以到这家店来尝尝正宗的火锅鸡哦，还有不清楚的可以在下方评论区留言 ，留言比回复！以上图文为视觉江城我原创，大家多多鼓励哦