观音菜也可以叫做红背菜，石韭菜。是属于一种菊科植物，比较喜欢生长在潮湿阴暗的地方。这种植物的生命力很强，而且在生长期间病虫害也极少出现，所以也有种植到公路的绿化带中。
而且它还有另一名称，叫补血菜。因为它的功用是补血，平时人们食用补血菜不单可以缓解和治疗贫血，还能治疗人体内多种出血类病症，像胃出血和便血等。
它还可以清热解毒，因为它是一种性质寒凉的菜品，平时经常食用可以抑制人体内病毒的活性，能减少病毒对人体细胞的伤害，会让人体病毒性疾病的发生几率明显下降。
观音菜比一般植物还富有大量的植物纤维素， 它进入人体以后可以促进肠胃蠕动，也能减少脂肪在人体内的积存，能加快人类大便的生成与排出，可以起到润肠通便的重要作用。
经常食用观音菜有治咳血、血崩、痛经、血气亏、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。
而且食用方法多样。嫩梢和幼叶可与菇类素炒、与肉类荤炒或糖醋渍，亦可焯后凉拌，或做拼盘、火锅配料还可做馅、做汤。叶片润滑，茎部爽口，风味别具一格。
