一店三开，三个老板轮流干，复合经营模式！
　　“一店三开”打天下
　　“现在光靠一块招牌打天下越来越难了。”光店面租金、装修费用就花去了几十万元，中午和晚上卖烩面、黄焖鸡等快餐。
　　过了半个月，他们发现，店里中午的生意非常好，但一到晚上就有些冷清了。“饭店附近都是写字楼，一到晚上大多数人都下班回家了，遇到同事朋友聚餐，仅靠烩面、黄焖鸡，吸引力是不够的。”决定对餐厅进行改造。一个月后，餐厅晚上主营广式火锅，同时还供应原有的烩面等快餐。
　　事实证明，改造之后的餐厅，不仅中午客满，晚上也生意兴隆。不过，面对高额的房租和人工成本，陈旭很快又有了新主意：“我们的饭店为什么不供应早餐呢？”
　　不过，考虑到人力成本，而是选择了“出租早餐时段”：凌晨4点至上午9点半整体出租餐厅和厨房，以缓解房租压力。
　　复合经营适合中小餐饮企业
　　“多元化经营是餐饮业的发展方向。”一些餐饮店通过主副业组合，在有限场所内，使经营时间、品种和对象都扩大一倍，以此获得收益的最大化。主副业并举满足了顾客的多种需求，在稳定客源的同时也给自己带来可观的经济效益。而中小餐饮企业的优势就在于其经营方式更为灵活，能够及时根据市场的变化来调整发展方向，将单项产品做精做强，最大程度上迎合消费者的需求。
　　复合经营对中小餐饮企业来说，是一种有益的尝试和合作方式，但这种模式并不合适中高档餐饮业。[/cp]