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师傅们我问个问题你们切菜的时候是看右边还是左边(我指的是右手

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师傅们我问个问题
你们切菜的时候是看右边还是左边
(我指的是右手切)
我喜欢看左边 我感觉看右边有些不舒服
我切菜都是凭感觉的
切的也可以
(这个习惯是不是要改啊)
还是凭感觉来
怎么舒服怎么来
如果是数比较厚的东西的话(垛一垛的那种)
我都是用眼睛数 不用手扒着
干了快一年了 都是学了点皮毛(西餐厨师)
现在会炒意面 煎牛排 炒锅的话算是会翻
就是菜多了就翻不起来 倒菜的时候也很吃力
中餐的话在家炒个家常还行 中餐菜没炒过
师傅就是单纯的让我练了十多天炒锅
(炒白菜包菜)
本人17马上18了今年都是稀里糊涂过来的
现在跟着师傅走 在一家四百平米的西餐厅
摆盘2600 说累也不累 年轻嘛 不知道累
就是感觉不值 钱也是比以前有点少
没必要在这干
我就是趁年轻想多学点技术 多长点知识经验
打算过完年找一家中餐厅干
(个人比较喜欢客家菜)
求师傅们指教 徒弟感激不尽



来自Android客户端1楼2017-12-25 03:10回复
    盘子比我脸还干净


    IP属地:浙江来自Android客户端3楼2017-12-25 08:21
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      前排


      来自Android客户端4楼2017-12-25 15:28
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        刀成一条线,你看刀背就行了,至于切的均匀,这个就需要练习


        IP属地:西藏来自Android客户端5楼2018-01-16 14:44
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