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回复：第一次做的蛋黄酥，有几个问题想请教

只看楼主收藏回复

你的皮也太厚了
16楼2017-10-06 13:23
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    我也是用君之的 之前没收口好会开裂 给你参考
    来自Android客户端17楼2017-10-12 09:22
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      IP属地:山东来自Android客户端19楼2017-10-12 18:07
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        IP属地:山东来自Android客户端20楼2017-10-12 18:07
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          网上买点加糖蛋黄液就行了～多刷不就好看了～弄的多了哪整那么多蛋黄→_→没看到有裂啊不懂你说啥
          IP属地:山东来自Android客户端21楼2017-10-12 18:09
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            问问大神们 蛋黄酥烤出来皮偏硬 很干 不够软是什么原因 但皮层次很分明 另外豆沙包前要用油炒过吗？
            IP属地:福建来自Android客户端22楼2017-10-17 23:08
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              底部裂开就是收口不紧。
              IP属地:重庆来自iPhone客户端23楼2017-11-08 15:50
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                我的
                来自Android客户端24楼2018-05-27 17:06
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                  来自Android客户端25楼2018-05-27 17:06
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                    每次烤都开裂
                    来自iPhone客户端26楼2018-09-11 17:24
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                      不错了，我第一次做直接炸了
                      27楼2018-09-11 17:28
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                        我最近也想学烘培，特被喜欢过吃蛋黄酥，有没有没有学过烘培第一次做的呀
                        来自手机贴吧28楼2018-09-14 00:55
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                          如果内馅里没麻薯的话底开裂肯定是收口没收严，颜色是你蛋黄液的问题或者温度的问题，我这就普通鸡蛋一遍纯蛋黄直接烤出来的颜色，烘烤温度根据你的烤箱可能需要再加高一点
                          IP属地:北京来自iPhone客户端30楼2020-08-16 00:42
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                            楼主配方有吗
                            来自Android客户端31楼2022-08-27 18:28
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