Vanini家族曾是服务于意大利皇室的美食世家，其家族被封为世袭男爵。早在18世纪中叶巧克力刚刚风靡欧洲之时，Vanini族长EricoVanini建设性地在可可粉中加进了一些糖和配料，改良后的巧克力口味香甜，备受皇室喜爱。

与此同时，Erico Vanini的小儿子Felice Vanini，在第一次食用巧克力之后便爱上了这种来自另一块大陆的热带食物。在食用了多次之后，他发现巧克力的口感还是较为粗糙和酸涩，于是他创造性的增加了可可豆的发酵过程，如此便去除了可可豆的酸味，而且还增加了可可豆的香气和营养价值。Felice Vanini更独道地给普通研磨过程之后增加了精磨和精炼过程，使得制造出来的巧克力口感丝滑、入口即融。

匠心精神成就惊世之作！Felice Vanini的巧克力征服了当时貌美绝伦的公爵小姐——贝蒂。从此，Felice Vanini被称为巧克力天才大师，亦成为了Vanini家族的骄傲。

婚后，Felice Vanini放弃了只为皇室服务的家族事物。他另辟蹊径，开始专营巧克力事业。Felice Vanini的一生都致力于研究如何让巧克力更美味，虽然原料昂贵，但善良的他经常请平民品尝他的巧克力，于是整个意大利无论贵族还是平民，都爱上了Felice Vanini制作的巧克力。
直至上个世纪40年代，正是意大利经济腾飞的时期。Felice Vanini的第9代重孙Agostoni Vanini于1946年正式成立VANINI巧克力品牌。他秉承了家族精湛的巧克力制作技艺，使得这一顶级美味得以传承。

VANINI巧克力从生产到品牌的发展都走在世界的前端。从手工挑选克里奥罗级别可可豆到最后的恒温存浆，VANINI都严格控制生产线中的每一个步骤；对巧克力多种风味的理解和领悟，让VANINI巧克力成为了独一无二的存在。