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米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，那就容易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机会损失5%。 比较正确的淘米的方法是： 1、 淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。 2、 适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。 3、 淘米不能用力去搓。 4、 淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。 5、据科学知识，米糠是有营养的，淘米时不宜洗的太净，一般以淘两次为好。 6、现在的米加工不是那么太好，所以淘米可以多一次，三次可以了。 7、淘米时不要搓的太狠，轻轻的揉搓即可。 8、煮饭前先把米泡10分钟会更好的。
米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，那就容易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机会损失5%。 比较正确的淘米的方法是： 1、 淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。 2、 适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。 3、 淘米不能用力去搓。 4、 淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。 5、据科学知识，米糠是有营养的，淘米时不宜洗的太净，一般以淘两次为好。 6、现在的米加工不是那么太好，所以淘米可以多一次，三次可以了。 7、淘米时不要搓的太狠，轻轻的揉搓即可。 8、煮饭前先把米泡10分钟会更好的。
