头个月楼主开始泡菜，在这之前没有自己动手泡过。都是小时候看家里奶奶做过，根据记忆泡的！

因为公公病了，以前的泡菜坛子婆婆在打理，我上班没管过，后来三个泡菜坛子全毁了，一个生了很多花，两个走风了，总之惨不忍睹。偏偏公公又是喜欢吃泡菜的人，而且嘴巴贼挑剔，一点点怪味都能吃出来，最后婆婆泡的泡菜宣告失败，一大坛泡海椒被丢弃

生花的坛子里的生姜用完后，今年我休息在家就把三个坛子全用热水洗干净晒了三天，凉了一个周，然后开始买了三斤辣椒，三斤生姜，五斤豇豆，开始了我泡菜之行。

楼主泡菜很简单，盐，高粱酒，花椒，自来水，还有就是要泡的菜。

泡辣椒用的坛子，加自来水半坛子，倒入一两白酒，两包盐，放入辣椒，最后放花椒，坛口加封口水，就可以了

泡姜泡海椒是泡在一个坛子的，而且楼主洗了菜直接就泡了，没有晾干！

泡豇豆这个麻烦点，先要那种细根的小豇豆，豇豆挑出虫蛀的不要，直接太阳晒到豇豆焉掉，注意不要晒过了，豇豆呈脱水起皱就可以了。然后生坛水，也是自来水半坛子，一包盐，一两白酒，放入豇豆，加花椒，加封口水，就行了！

喜欢酸味重点的朋友最开始要少盐，然后酸味出来了再慢慢加盐。

关于坛子生花起白膜，楼主一个月之类都遇见了，三个坛子先后起白膜和少量百花。因为天气太热，最先小坛子用来泡日常跳水菜的出现起白膜，因为是玻璃坛，所以最早出现，楼主就勤洗封口的坛沿，勤换封口水，往里面加盐和白酒，隔一天加点，一次不加多了，然后一个周左右就好了。以后隔两天就换封口水，再没出现过

然后是泡辣椒和泡姜的坛子也生花和起膜。也是加白酒跟盐，少量多次，每天加，勤洗坛沿，换封口水，并且天气太热，每天给坛子洗个冷水澡，用冷水全身淋透，然后也是一个多周就好了，之后就是勤清洗坛沿和封口水

以此类推，泡豇豆也是如法炮制，也没有再起膜和生花。楼主并没有加糖，有人说加糖更脆，我没见奶奶做过，所以没敢自己加，以后会试着用小坛子做实验的！

看起来好美味

请问吃了一半 可以往里加蔬菜吗？还是要全部吃完