土鸡的定义是什么？是成长的过程？还是鸡苗的选择?如何识别土鸡，与土鸡蛋。
个人觉得，选择土鸡，我比较在意的是，鸡的成长过程，不管你的鸡苗多好，外观多好看，可是吃饲料长大的就是饲料鸡，而我看重的是 鸡成长的过程是全程无饲料 散养而不圈养。这样的就是土鸡。
很多朋友选择鸡，都喜欢看鸡脚的粗细，和鸡的重量，可是这样只是看了鸡苗的品种，有些鸡因为品种问题，只能长2斤到3斤，还是细脚鸡，有些鸡的品种能长到5斤到6斤，脚还很粗。可是有木有想过，如果2斤到3斤的鸡是吃饲料呢，而5斤到6斤的是无饲料散养呢？？ 对吧。。
这种观点就是不正确的。下面稍微说一下识别土鸡与明显的饲料鸡。
土鸡的识别，外观，查看鸡腿，不是鸡脚哦，是鸡腿，细长的鸡腿，就像运动员一样，经常锻炼出来的腿部鸡肉不会很肥，而那种圈养的鸡，活动空间有限，活动量不够大，加上饲料的催生长那么腿部的肉会很肥。
鸡毛，饲料催生长，特别是催体型的成长，所以用自己的手把鸡毛拨开，看看皮上面的毛都长齐了没有，如果有很大部分没有长齐，那么很有可能是饲料鸡
还有就是问鸡的年龄，一般不喂饲料，不加生长添加剂的土鸡，下蛋的周期在7个月以上，哪怕是高产的品种，不喂饲料，也至少需要七个月。不要说什么营养给予不足之类的话。乡下自己农民养的鸡是不是土鸡？？ 那么他们家鸡从孵化出来到下蛋都有七个月以上。。当然你家要是给予鸡伙食很好很好，也可能提前性成熟，提前下蛋。 这是鸡龄辨别。









鸡蛋
如果你想要个个土鸡蛋的蛋黄都是红心的，那么建议你较好不要吃，鸡群采食都是不一致的没人能保证摄取的东西一样， 鸡蛋大小不统一，有大有小，外壳颜色也是一样，各种颜色。 蛋壳很细致光滑，因为是自然生产。 鸡蛋敲开 蛋黄圆润突出，放置几个小时也不会塌陷，蛋黄放到手掌也不会碎，而且多有白色絮状物，也就是受精卵。蛋清也很粘稠，有时候还呈青色。 鸡蛋搅拌很困难，粘稠度很高，水分很少，所以下锅也不会像洋鸡蛋那样的滋滋作响。 搅拌过鸡蛋的碗，碗底会残留下很多。
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