有龙虾的地方，就会有钓龙虾的人
钓龙虾其实也是"钓"生活
桃红十里，杏黄梅香
在空气中氤氲着小龙虾麻辣香味的时节
与三五友人相约今优农场
付出耐心与坚持
收货果实与欢笑
钓龙虾，品龙虾
钓的是心情，品的是情怀
享受的却是与友人酣畅淋漓的相聚
龙虾文化，最早是纯粹的屌丝文化，草根文化，非名菜，也非珍稀品，属于那个时代草根阶层快乐幸福的源泉，不但被万众所接受，且慢慢发展成为全国知名的大众餐饮符号。
记得我第一次自已学做龙虾是2001年，那时候自已还是个打工仔，很多工友在一起，每天吃着工厂里的食堂工作餐，拿着几百块钱的工资，当然不奢望能经常到饭店排档等地方去消费，有一天工厂里放假，几个工友在宿舍里闲来无事，正值阳春三月，春满花开，几个人就跑到小镇周边的河沟里去抓龙虾（之前和厂里的老板说好晚上借食堂一用），赶上龙虾刚出来的季节，不到半天功夫，收获还不小，带去的小桶和网兜装满了还多余，我顺道就从镇上的市场去买调味料，凭着印象以及之前自已在排档的观察，没有十三香就用“王守义十三香”代替，买上葱姜蒜花椒等佐料，直奔厂里的食堂开始第一次做龙虾，装成大厨的样子，神秘的跟工友们展示厨艺的同时，鼓吹着盱眙龙虾的神奇美味，好让一帮工友与老板崇拜。
说实话，烧制的过程我只是了解一个大概，根本就没有做龙虾的经验，什么时候放多少佐料，火候怎么控制，各调味品按什么时间什么顺序，我都不知道，只能凭自已感觉瞎折腾，不过大多数工友也没吃过真正的盱眙龙虾，所以我怎么做，他们就怎么看，反正晚上有得吃就行了，一帮人积极的给我打下手，洗龙虾、切配菜，就连老板也跑过来凑热闹，看完我在那表演，忍不住提出要去超市买酒，算他一份子。其实龙虾还算比较好糊弄，不一会一大锅红通通的龙虾在锅咕噜着，虾的鲜香与调味品的味道混合着飘满了厨房，我就不断的尝着咸淡，不断的加入盐、糖、辣椒来调合，反正厨房里能用的调味品我全都放了一些进去，不管三七二十一，起码装也要装成大厨师的样子。
就这样，在工友们和老板满怀期待的眼神中，在他们不断的咽着口水中，我的龙虾大作就完成了，由于是初次做，口味与盱眙龙虾有不小差距，但是对那个环境下的工友们来说，却是一道极其美味的大餐，那天晚上，大家都很开心，都喝了很多酒，老板也喝了很多酒。
不得不说草根的文化是具有生命力的，也是最容易传播的，美味的小龙虾，还被编出一段经典的顺口溜，与它自身的美味一样，具有难以拒绝的诱惑力：拉着你的手，轻轻的吻一口，掀起你的红盖头，深深的吸一口，脱下你的红肚兜，吃上你的小鲜肉！这，就是吃龙虾的步骤，多么具有穿透力的美食文化，买龙虾，上今优。你记住了吗？