各位吧友好！最近一直比较忙，在装修新生产厂房，很少在吧里发言，我家专主川卤20余年，做培训也有5年多了，今天晚上有点时间，想跟大家一起共同探讨一下初入卤菜行业新手们是否真正准备好了进入这个行业，！接触新手不少，选择做个行业的一般都是看重卤菜行业投资小，资金回款快，流动性好，！而且大部分都是由于上班时间长感觉没有激情了想自己找点事情来做！或者在外地工作准备回到老家发展而需要从新找个在当地适合做的行业，！像这些情况的朋友大家都是看见的一些卤菜行业正面，反面东西大家也有所了解，但是在正面消息的诱导下却把他看的不怎么深，！今天想在此多说说卤菜行业的艰辛负面，希望大家多多参考，看自己是否能够真正具备解决这些问题的把握，从而考虑清晰的，正确的进入咱们这个大家庭！一般做卤菜的都是整天销售，销售时间一般在早8点半到晚8点，（也有个别销售半天）！除去销售时间你是否考虑到我们进货时间，产品加工时间？做时间长了的店一般有固定送货的销售商，所以在进货这块会节约很多时间，你们刚刚起步却不行，必须自己亲历亲为选择最好的食材卖给客户，从而打开自己市场，！加工时间，我们一般加工时间在4个小时左右，产品比较多，而且比较杂导致的，你们刚做的话算3个小时差不多！刚开始开店不管进货，生产，销售，你都必须上，才能保证产品质量，！2销售过程，销售过程当中我们接触的人是形形色色，有些顾客态度不好的说你几句，骂你几句你是否有承受语言的能力？及时是你占理，也不能跟顾客直接去搬弄道理，因为其他人不知道，看见你们在争吵会影响你生意！面对不同顾客我们得用不同方式接待销售，举个简单例子，老年顾客，这类顾客要出于随时关心的态度接待！如阿婆好久不见看你越来越精神啦，好久不见你去哪里啦，等等！而且老年顾客一旦信任你了，他们在购买产品选择店面的时候变化性很小，基本一直在你这里购买！3顾客为什么没有选择你过程当中带来的压力，你初来乍到刚到一个地方，很多顾客都是其他店的老顾客了，一般出于面子人情，都是去直接选择其他店，你会想我的东西比他们都好吃，为什么不来买我的，你们难道就那么啥啊，，呵呵，这是一个过程，过程还不短，一般需要几个月甚至一年！看见顾客往别人那里走，这个心理滋味，你想想！4很多创业者都有个误区，天天上班受人管制，没有自由，！如果自己当老板了就不会这样了，想玩的时候关下门去玩就是了，很自由！错了，做生意的你看有几个常常关门的，没有生意也得上，开开门坐等顾客！呵呵，而且还没有周末哦，顾客玩的时候就是你忙的时候，！我们以前一般一年只休息一天正月初一，你做好准备没有！文凭不好，说的不好希望谅解，今天先到这里，有空再来补充，也希望大家一起补充，让创业者正面了解卤菜行业！，，，还有就是商人都要具备将压力，转化为动力的能力！