3、红心鸭蛋--苏丹红 


2006年11月12日，北京食品市场上苏丹红再度现身，由河北白洋淀国华禽蛋加工厂生产的一些 “红心咸鸭蛋”中含有大量苏丹红Ⅳ号。11月14日，北京食品办又检出6种咸鸭蛋含苏丹红，其中也包括该厂咸鸭蛋在内。11月15日下午，大连市工商局在当地检测30个批次咸鸭蛋，发现其中一个批次红心咸鸭蛋涉嫌含有苏丹红Ⅳ号，是江苏泰州市第二食品厂生产的梅香牌红心咸鸭蛋。 


后果：国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物，对人可能致癌。

4、多宝鱼--硝基呋喃类代谢物 


2006年11月17日，上海市公布了对30件冰鲜或鲜活多宝鱼的抽检结果，30件样品中全部被检出硝基呋喃类代谢物，部分样品还被检出孔雀石绿、恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用渔药残留，部分样品土霉素超过国家标准限量要求。 


后果：人体长期大量摄入硝酸呋喃类化合物，存在致癌的可能性。而且，鱼体内有大量的抗生素药物残留，会使食用者产生耐药性，降低此类药物的临床效果。

6、色素高温烹调后对人体造成多种损害 


上个周末，王女士在沈阳某超市买黄花鱼，看上去，颜色偏黄、个头大的黄花鱼特别抢眼。王女士买了4条这样的黄花鱼，结果鱼放在水里后掉色了。 


业内人士解释说，这种“黄花鱼”是由价格便宜的黄姑鱼通过工业色素或是食用色素“化妆”成的，色素经过高温烹调后会对人体产生很多危害。 


此外，沈城的一些非定点饭店还加工出售含有毒素的河豚。今年10月，广东省两名男子吃了8条河豚后中毒身亡。经过调查，确定是河豚毒素致死。 


河豚的毒素是剧毒物质，不同的河豚鱼在不同的季节毒素含量有所不同。在春季雌河豚的发育期，河豚的毒素含量比较大，毒性也比较强，这个时候吃河豚最容易中毒。

喝牛奶真的健康吗

三聚氰胺“骚扰”奶粉！ 
9月以来，全国发现多例婴幼儿泌尿系统结石病例。经调查，认定石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染！

美味，我们还剩下什�

5、人工合成的色素引起过敏症和多动症 


前两天，董先生在早市买了1公斤紫茄子。从外观上看，茄子颜色喜人，个个“挺拔”。董先生洗菜时，没搓上两下，却发现双手沾满了紫色，原来是茄子掉色了。董先生这才知道，自己受骗了，商贩在这些还没成熟的茄子上刷了一层色素。 


董先生用刮皮刀把茄子的皮剥掉，然后放进锅里烹饪。第二天一大早，董先生感觉浑身不舒服，不但脑袋昏沉，而且喉头水肿。他来到沈阳市第五人民医院看病，急症科主任王兵检查确诊，是服用不明物质导致的急性过敏，罪魁祸首很可能就是上色茄子。 


沈阳军区总医院变态反应科副主任林小平表示，很多农贸市场上都有过于鲜艳的蔬菜，例如豆绿色的粉丝、红黄色的鲜虾片、绿色的豌豆、紫色的花生米，这些美丽的色彩都是生产者在食品生产过程中加入了色素。 


食用色素有天然色素和人工合成色素之分。人工合成色素是以煤焦油为原料制成的，成本低廉，不易褪色。试验结果表明，人工合成的色素可引起过敏症，如哮喘、喉头水肿、鼻炎、荨麻疹、皮肤瘙痒以及神经性头痛等症状。某些人工合成的色素作用到人的神经，会影响神经冲动的传导，导致一系列的多动症状。

7、吃火锅 老两口手脚发麻精神恍惚无法排尿 


2006年11月9日中午，沈阳市72岁的杨大爷和老伴买了羊肉和蘑菇回家涮火锅吃，刚吃完并没有感觉异常。下午5点多，老两口开始觉得手脚发麻，舌头发麻，精神恍惚，看东西双影，无法排尿，甚至还出现“精神错乱”。 


医生检查发现，杨大爷老两口的尿液中有阿托品成分，这是种用于心肺复苏的药物，老两口中了这种药的毒。 


到底是羊肉里被注射了阿托品，还是蘑菇里被注射了阿托品？家人心里画了弧，医生也无法确定阿托品究竟来自何处。 


沈阳军区总医院急诊科副主任杜军介绍，最近一段时间，没有发现因为食用肉类中毒的患者，因为饮食出现的疾病多是食品不洁引起的肠胃炎等。几年前曾发生过食用肉串中毒的事件，主要由于肉串的腌渍使用了亚硝酸盐。尽管现在很少出现肉串亚硝酸盐中毒事件，但北方常吃的酸菜和咸菜在腌渍过程中，也会出现亚硝酸盐，腌渍类食品要完全发酵后再食用。

7、吃火锅 老两口手脚发麻精神恍惚无法排尿 


2006年11月9日中午，沈阳市72岁的杨大爷和老伴买了羊肉和蘑菇回家涮火锅吃，刚吃完并没有感觉异常。下午5点多，老两口开始觉得手脚发麻，舌头发麻，精神恍惚，看东西双影，无法排尿，甚至还出现“精神错乱”。 


医生检查发现，杨大爷老两口的尿液中有阿托品成分，这是种用于心肺复苏的药物，老两口中了这种药的毒。 


到底是羊肉里被注射了阿托品，还是蘑菇里被注射了阿托品？家人心里画了弧，医生也无法确定阿托品究竟来自何处。 


沈阳军区总医院急诊科副主任杜军介绍，最近一段时间，没有发现因为食用肉类中毒的患者，因为饮食出现的疾病多是食品不洁引起的肠胃炎等。几年前曾发生过食用肉串中毒的事件，主要由于肉串的腌渍使用了亚硝酸盐。尽管现在很少出现肉串亚硝酸盐中毒事件，但北方常吃的酸菜和咸菜在腌渍过程中，也会出现亚硝酸盐，腌渍类食品要完全发酵后再食用。