超声波萃取，原理为将振动频率为20K赫兹以上的工具头作用于生物细胞固液混合物，通过超声的空化效应，将细胞破碎，从而使得细胞内容物得以逃逸出细胞的束缚，分散在液体介质中，在进行一定的干燥技术，获得人们需要的细胞物质。