世界海鲜 中国味道
春节临近，北京餐饮市场越来越火热。1月16日，海鲜火锅领航者——红鼎海鲜捞北京店即将在北京坊开业，为北京餐饮市场再添一把火。2个月前，红鼎海鲜捞上海店开业，不到一个月，获得上海火锅类餐饮评价第一名，成为引领沪上品质火锅升级的重要力量。而今，红鼎北京店开业在即，必将搅动首都餐饮市场的现有格局。
作为全国的政治、经济、文化中心，北京历来是餐饮连锁公司必争之地。能否成功进军北京市场，是区域性品牌成长为全国性品牌的重要标志。相关数据显示，北京现有餐厅超过17万家，2200多万常住人口。在北京餐饮市场中，火锅这一餐饮细分类别分量很重，是全国各派系火锅品牌短兵相接之地，占据了餐饮市场7%以上的份额。
红鼎北京店所在地北京坊位于大栅栏地区，形成于明朝永乐初年，清朝时走向繁荣，清末民初达到鼎盛，新中国成立后成为京城三大商圈之一。在这里，有不少百年老字号的餐饮品牌，包括全聚德、东来顺等，同时，保利文化、央视动画、PAGEONE、UDS集团、周氏兄弟、得意典藏等文化艺术领域的知名品牌集体入驻。入驻北京坊，将会起到强大的品牌辐射作用。
据悉，红鼎海鲜捞的母公司红鼎豆捞餐饮股份有限公司创立于2007年，已经专注海鲜火锅近10年，目前在北京、上海、武汉等城市拥有多家直营连锁分店。尤其是在上海和武汉，红鼎海鲜捞已成为当地具有标杆意义的餐饮品牌。2016年1月份，红鼎在新三板挂牌上市，成为国内海鲜火锅首家上市企业（股票代码：835104）。成功上市，也奠定了红鼎海鲜火锅领航者的地位。
一直以来，红鼎海鲜捞始终坚持“优选纯净海域，全球采购、全程空运、确保新鲜”的产品理念。经过不懈努力，红鼎海鲜捞已经与挪威、澳大利亚等优质海鲜产区的国家和地区建立战略合作伙伴关系，并在獐子岛、胶东半岛等优质海域建立了自有海鲜基地。海鲜每天先从世界各个角落飞到红鼎海鲜捞各个店面，然后再飞到消费者的面前。
世界海鲜，只有用中国味道表达，才能抚平日益挑剔的味蕾。为此，10年来，红鼎海鲜捞一直专注海鲜火锅，力求将世界海鲜与中国火锅完美结合，打造出别致的中国味道。据了解，红鼎的招牌汤底——鲍皇汤，诞生于2007年，选用鲍鱼、瑶柱等十多种海味干货，无任何添加，十几个小时文火慢炖，最后浓缩成一锅精华。
为了迅速打开北京餐饮市场，红鼎海鲜捞推出了“三城联动、吃一餐送一餐活动”，1月16日到2月14日，只要在红鼎北京店消费，不论金额多少，都可获得一张同等金额的代金券，可以同时在北京、上海及武汉所有红鼎店面使用。在这样的背景下，红鼎海鲜捞负责人对北京店的开业充满信心，他表示，红鼎必将搅动北京餐饮市场的现有格局，对海鲜餐饮市场带来新的冲击。