茯茶有一种金花菌(冠突散囊菌)，使砖茶里面布满星星点点密密麻麻黄色的“金花”。“金花”越茂盛，品质就越好，对消化、对生理的调节作用就越大。茯茶的“金花”，一目了然，茯茶金花菌的作用，不是其他茶可以替代的。

茯茶中有人体必须的多种氨基酸、维生素和微量元素，茯茶的原材料本身具有对人轮状病毒的抑制作用，能有效地阻断人体致癌性亚硝基化合物形成；所含脂肪分解酵素含量高于其他茶类。

“金花”是一种真菌，有人将它视为发霉并不奇怪，茯茶中正因为有了这种真菌的存在，赋予了它新的灵魂。“金花”繁茂的茯茶，在调节人体新陈代谢、降血压、降血脂、调节糖类代谢和预防疾病等方面的效果要比没有“金花”的茯茶不知道好上多少倍，这也是为何有人说“茶好金花开，花多茶质好”的原因所在。