一、老枞水仙简介
1、冲泡老枞水仙时可用盖碗或紫砂壶。老枞水仙香气高，有花香，老枞味前几泡被香气遮盖，后面几道汤老枞味就出来了，一直可以保持10泡以上。
用沸水进行冲泡。第一泡水可用润茶法进行冲泡出水要快，从第三跑开始每泡可延续10秒出水。老枞的茶汤承金黄色或橙黄色有明显的光圈，老枞水仙特征浓香甘醇，喉韵明显，回甘清爽。
品茶时第一口顺畅倒胃第二口齿颊留香第三口满口生津。
保存老枞水仙非常之简易只需放于干燥无异味之处即可。
2、老枞水仙的功效
老枞水仙茶可改善皮肤过敏、预防老化、美白细肤、防止牙垢与蛀牙、能够溶解脂肪达到减肥瘦身的功效,抗肿瘤、预防老化,可用来消除危害美容与健康的活性氧。老枞水仙在茶汤凉了之后感觉更醇厚的原因有二：
一是，茶当含有多糖类物质（含氨基酸），是决定茶汤滋味（甜度、鲜度）和醇厚感的主要成分，岩茶氨基酸含量较高，所以相较其他茶类更醇厚。
茶多糖对热的稳定性却较弱，在热的作用下，糖类物质会发生降解，使多糖含量降低。茶汤在变凉过程中其多糖类物质又逐渐稳定并上升，所以会感到其更醇厚。所有糖都有一种冷甜的特性。
二是，37摄氏度时舌头的味觉最敏感，随着食物温度降低，味觉会逐渐减弱，热的茶汤会刺激到味蕾，会有更强的苦涩感，而凉了之后，茶汤的苦涩感会降低老枞水仙主要在于“老”字，老枞是指树龄比较高的茶树，不仅在岩茶中有老枞这个概念，还有老枞红茶，老枞单丛。最关键是树龄，与是否正岩 、外山没关系。我们常听到的说法是，树龄30到50年为高枞，60年以上为老枞。 而现在只要达到5、60年以上的都能被称为老枞。说通俗点若以“人”来划分，就是中年人和老年人，只是后者经历过更多岁月而已。
老枞水仙除了树龄是基本，其枞味也是一个重要标记，只要是老枞，就肯定会有独特的枞味，是新枞没法做到的，枞味常被人定义为：青苔味，棕叶味，木屑味、糙米味等等。但个人认为这些形容反而更让人摸不着头脑，如果说青苔味等等是老枞才有的特征，那高枞照样也能做到，所以这种说法不完全对。青苔味，粽叶味更多倾向于感官层面，而不是真实味道。只要树龄达到一定时间，都会有枞味，这是经过长时间沉淀下来的结果。
这些茶树就是没有修剪的老枞水仙，长的比人还高，茶树上长满苔藓。有一种说法是，老茶树的树干上布满苔藓，做出来的茶会带有青苔香，如果老茶树生长在竹林边上，则会有粽叶香。这种茶树吸附周围环境香气的说法先不论是否存在，十几二十年的茶树树干上也会有青苔，但无法出枞味，从这点来看，茶树长青苔跟枞味没有绝对关系，但枞味与树龄是肯定相关的，个人觉得老枞的枞味更似一种“野气”，树龄到一定程度才有这种独特的山野气息。关于枞味，各有各版本，见仁见智。 还有一点，老枞的味道是比较淡的。
老枞水仙、高枞水仙的工艺与岩茶其他品种工艺一样，之所以岩茶里多为水仙出老枞，而其他像肉桂、奇兰之类的品种没老枞这个概念，主要跟树种有关，水仙是小乔木，其他灌木型茶树很少有枞味。这里要特别说的是，老茶树若有经过修剪，而用新生长出来的鲜叶来制茶，就不会有枞味。
老枞与地域条件无关，并不是只有武夷山正岩产区就才是正宗老枞。不仅武夷山有老枞，周边区域的茶产区也有老枞，只是不同产区，表现出来的滋味品质不同而已。
最后，告诉诸位茶友，别一味追求“老枞”这个概念，更别提所谓百年老枞，价高量少。
二、肉桂茶简介
1、肉桂茶的外形条索匀整卷曲，其外观光泽油润、呈现褐禄色，武夷肉桂茶的干茶闻起来有甜香，冲泡后肉桂茶独特的具有奶油、花果、桂皮般的香气。肉桂茶入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。
2、肉桂茶的作用
肉桂茶具有防癌、防辐射、抗衰老、抗变异、提高免覆力、散寒止痛、补火助阳、暖脾胃、通血脉、杀虫止痢等功效。肉桂茶还被誉为“健康之宝”，寒冷的冬天来一杯肉桂茶可以驱寒保暖，饱餐后有助消化。把其用于汤料中让味道更加美味。国际荼界评价武夷肉桂茶是“万物之甘露，神奇之药物”。武夷茶，温而不寒，久藏不变质，味厚不苦不涩，香胜白兰、芬芳馥郁，提神消食，下气解酒，性温不伤胃。大家都知道，茶叶一般都具备预防心血管疾病、抗氧化、降血脂血糖、提高免疫力等功能，常常喝茶对人体有一定的保健功效，相信这应该也是许多人端起茶杯的原因之一。