电影里很多这种镜头，都是平衡线性的，为何不是芒星多边或者十字？

这是由镜头的缺陷造成的。
比如杂散光，镜片的透过率再高也不会百分之一百地透过，会有一部分多次反射光线的光线射到CCD上，破坏像质。通过优化设计和提高镀膜的透过率来减小这种效应，但不能完全消除。
再比如衍射，任何摄影镜头都是有限孔径的，只要是有限的孔径都会产生衍射，这是固有的，光的本性使然，不能消除。尤其在对着强光源逆光拍摄时，需要要减小光圈，可是光圈越小衍射越明显，那些光“芒“就越粗越长。夜间大光圈拍摄点光源是也会有明显的衍射效应，比如拍星空中比较亮的星，比如拍远处的路灯，比如拍远处对向汽车的大灯。

对于3楼的问题，我大胆猜测一下：
1、图中比较长的横线是由杂散光引起的。镜头越细长，镜片越多，系统越复杂，在此拍摄环境下，“横线”越明显。
2、人眼没那么复杂，只有4个折射表面，更没那么细长，圆圆的更像是一个积分球，即使有杂光也不会聚集在某一局部，而是像“积分球效应”那样，均匀地弥漫在视网膜上，从整体上提高背景亮度，降低对比度。
3、从整个视网膜接收的像质来衡量，人眼真的不是什么优良的’成像系统，除了黄斑附近，其它区域的像质真的是一塌糊涂。是眼球的转动（容易被忽略）弥补了这种缺陷。所以即使有杂散光聚集，只要不出现黄斑的邻域内，就成不了气候，与原本就模糊的像质一起被忽视。

楼主你知道的太多了