国庆在家好无聊，研究吃的吧

原料：鸡，香菇，青菜
调料：红辣椒，葱姜蒜，八角桂皮麻椒花椒等各种香料，反正家里有什么放什么，麻椒花椒必备，郫县豆瓣酱，糖，酱油
大概就这些，想起来缺什么在补充

有图吗？
有图看着更有食欲

把鸡分尸，这么暴力的事还是请卖鸡的来做吧。上次我自己给它分尸，艾玛刀都卷刃了可费事了。
泡出血水，洗干净。
锅里放凉水，能没过鸡肉，水开了就把鸡捞出来，水里有很多杂质，这样鸡就很干净了。
鸡肉捞出来过凉水，洗净备用。

锅里放油，油多点，小火，凉油放各种香料和辣椒，麻椒多放点，慢慢炸。香味出来后放葱姜蒜，葱姜蒜多放点，香味出来后放郫县豆瓣酱，放两小勺。炒的油都红彤彤了放鸡，开大火炒，炒2分钟放香菇，酱油，糖，在炒3分钟。

然后转到电饭煲里，加热水没过鸡，水开后尝尝味道，缺糖缺盐缺酱油都可以再加点，盖盖炖。15分钟差不多就好了，把青菜们放进去，半分钟后一块盛出来，开吃！

转到电饭煲是因为我家锅盖不配套，盖不严，还有觉得煤气火比较毒，电饭煲火慢一点。

没有图不好想象啊

上图啊。上图比较有诱惑力

成品是这样的，油比较多。不是我的图，百度的。

我滴最爱

火锅鸡要清汤才好吃吧，可以又喝汤又吃鸡肉

不是汽锅鸡吗？