一起分享开大盘鸡店的点滴

今晚的顾客

这是炒鸡里面加的食材甜糯玉米，口感非常棒！

才出锅的小份微辣

楼主这是十六哥的炒鸡吧

为免遭同行攻击，本人在此声明，我既不卖料，也不收徒，纯技术交流。只是工作之余晒晒店，与大家一起聊聊创业，开店，仅此而已

找地方有什么经验吗

下午剁的鸡块，平均80秒一只

请问你的大盘鸡是提前做好，还是等客人点了在做

上了美团，没想到在二百多家店中还能名列前茅。我们这餐饮竞争真的很激烈，这条街更是集中了各方诸侯，鸡，鱼，虾，鸭，蟹，西餐，中餐，面食，麻辣烫，羊肉汤，烩面，海鲜，几乎吃的都涵盖完了。面掌柜，潼关馍，杨国福麻辣烫，阿利茄汁面，9068香辣虾，豫翁炒鸡，香辣诱惑，醉八仙烤鱼，美羊排，舒记火锅，陈胡子大盘骨，王氏大虾，陈氏大虾，一品香大盘鸡，阜阳鸭煲，赖胖子，农夫大盘鸡，呵呵，就这还没罗列出完。每个店都有特色，这是每个店存立的根本。

炒糖色炒老了发黑，炒清了发黄，火候正好是发红，舀一勺起来像红酒一样，发红发亮。炒时要一直搅动不能停，以防止糊锅。这是我炒的糖色