有毒化学物质的保存和处理
【来源/作者】北纳创联
一、有毒化学物质的保存和处理
有毒化学物质不正确的使用是导致产品外部污染的一个常见原因。大多数的食品加工企业使用的化学物质包括清洁剂、灭鼠剂、杀虫剂、机械润滑剂、食品添加剂等，没有它们工厂设施无法运转，但在使用这些化学物质时必须小心谨慎，按产品说明书使用，做到正确标记、安全储藏，否则会导致企业加工的食品有被污染的风险。
1．食品加工厂有毒化学物质的种类、标记
(1)清洗剂、消毒剂如洗洁净、次氯酸钠、95％酒精、过氧乙酸等。
(2)灭鼠剂、杀虫剂如灭害灵、“一步倒”等。
(3)润滑剂润滑油。
(4)化验室用药甲醇、氰化钾。
(5)添加剂亚锰酸钠、咖啡因等。
以上所列化学物质的原包装容器的标签必须标明制造商、使用说明和批准文号、容器中的试剂或溶液名称。工作容器标签必须标明容器中试剂或溶液名称、浓度、使用说明，并注明有效期。
2．有毒化学物质的储存和使用
工厂要编写本企业有毒化学物质一览表，列出所使用化合物的名称、主要成分、毒性、使用浓度、进出库时间和注意事项等，附有主管部门批准生产、销售、使用的证明文件。有毒化学药品的购买、储存、领用、配制、使用记录，使全过程处在受控状态。
有毒化学物品的储存要设单独的区域、带锁的柜子，储存于不易接近的场所，食品级化合物应与非食品级化合物分开存放，有毒化学物品应远离食品设备、工器具和其他易接触食品的地方。
需特别说明的是，严禁使用曾存放过清洁剂、消毒剂的容器再存放食品。
3．有毒化学物品的监测
监测的目的是确保有毒化合物的标记、储藏和使用，使食品免遭污染。监测的区域主要包括食品接触面、包装材料、用于加工过程和包含在成品内的辅料。每天至少检查一次，全天都应注意观察实施情况。
【关键词】次氯酸钠 过氧乙酸 氰化钾 北京标准物质网
【来源/作者】北纳创联
一、有毒化学物质的保存和处理
有毒化学物质不正确的使用是导致产品外部污染的一个常见原因。大多数的食品加工企业使用的化学物质包括清洁剂、灭鼠剂、杀虫剂、机械润滑剂、食品添加剂等，没有它们工厂设施无法运转，但在使用这些化学物质时必须小心谨慎，按产品说明书使用，做到正确标记、安全储藏，否则会导致企业加工的食品有被污染的风险。
1．食品加工厂有毒化学物质的种类、标记
(1)清洗剂、消毒剂如洗洁净、次氯酸钠、95％酒精、过氧乙酸等。
(2)灭鼠剂、杀虫剂如灭害灵、“一步倒”等。
(3)润滑剂润滑油。
(4)化验室用药甲醇、氰化钾。
(5)添加剂亚锰酸钠、咖啡因等。
以上所列化学物质的原包装容器的标签必须标明制造商、使用说明和批准文号、容器中的试剂或溶液名称。工作容器标签必须标明容器中试剂或溶液名称、浓度、使用说明，并注明有效期。
2．有毒化学物质的储存和使用
工厂要编写本企业有毒化学物质一览表，列出所使用化合物的名称、主要成分、毒性、使用浓度、进出库时间和注意事项等，附有主管部门批准生产、销售、使用的证明文件。有毒化学药品的购买、储存、领用、配制、使用记录，使全过程处在受控状态。
有毒化学物品的储存要设单独的区域、带锁的柜子，储存于不易接近的场所，食品级化合物应与非食品级化合物分开存放，有毒化学物品应远离食品设备、工器具和其他易接触食品的地方。
需特别说明的是，严禁使用曾存放过清洁剂、消毒剂的容器再存放食品。
3．有毒化学物品的监测
监测的目的是确保有毒化合物的标记、储藏和使用，使食品免遭污染。监测的区域主要包括食品接触面、包装材料、用于加工过程和包含在成品内的辅料。每天至少检查一次，全天都应注意观察实施情况。
【关键词】次氯酸钠 过氧乙酸 氰化钾 北京标准物质网
