文冠果油是高级药、食兼用油，更是天然保健品，俗称长生不老药。
种类月桂酸豆蔻酸棕树酸硬脂酸油酸廿碳烯酸廿碳二烯酸
含量（%）微量微量52307.20.9
种类亚油酸亚麻酸花生酸山嵛酸芥酸木焦油酸廿四碳酸烯酸
含量（%）42.90.3微量微量0.42微量2.6
文冠果油作为食用油，黄色而透明，不含对人体有害的芥酸，且食用味美，炒菜时异香扑鼻，凉拌时滑爽顺口，色、香、味都堪称油料中的极品。同时，文冠果油具有消化血液脂质物，软化血管，消除血栓质，阻断皮下脂肪形成，降低血脂、胆固醇的特效作用，对心脑血管疾病有特别显著的预防和治疗效果。
其油份中亚油酸是中药“益寿宁”的主要成份，国内已开发出“亚油酸滴丸”，专门用于预防和治疗高血压、高血脂等病症，常期食用文冠果油具有极好的医疗和保健作用。文冠果油过去在药店里曾经论滴卖配药，形成产业化后必定是制药行业的重要原料。
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