特色猪脚粉，牛肉粉，羊肉粉 ，广西粉类特色美食

本人想在合肥大学城开家这样店铺，不太了解合肥这边的人对粉的接受度，是热爱还是一般，请大家多多给于意见参考下，跪谢。
下面是本人针对一些市场的粗略考察。
合肥目前外来人口也挺多的，除了安徽，大致还有河南、四川、湖南等地的人。合肥也有一些粉店，本人认为味道不够正宗，不具有两广、贵州粉的特色。本人在广西上的学，之后毕业一段时间也经常去南方出差，出差也尝遍各地美食，唯有感觉粉是最投资小，出餐快，美味的的一类特色饮食，唯担心的是消费人群的认可度问题。
希望大家不啬赐教，万分感谢。