【佳泽美食】家常菜——蚂蚁上树

嗨，大家早上好。佳泽君又回来了。一天一道菜，吃货好喜爱。今天跟大家分享的一道家庭美食，是蚂蚁上树。啥叫蚂蚁上树呢？这可跟蚂蚁一点关系都没有，是因为这道菜：细碎酥香的肉末粘在粉丝上，尤如蚂蚁爬在树上，所以得名“蚂蚁上树”。这可是一道非常出名的家常菜。
好，废话不多说了。进入正文吧。
第一步：准备食材。粉丝两小把、猪肉1小块、葱适量、姜适量。
第二步：将粉丝用温水泡软。（泡10分钟即可，不需要太长时间）
第三步：将粉丝捞出沥干水份，然后稍稍切短。猪肉剁成末、葱姜切末备用。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后将肉馅放入锅内煸炒至肉色变白。
第五步：将葱末、姜末、1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒放入锅中，煸炒出红油。
第六步：往锅内放入半勺盐、2勺糖、半勺老抽煸炒匀均。
第七步：将粉丝放入锅内翻炒匀均，然后沿着锅边倒入小半碗清水。
第八步：待汤汁收的差不多的时候，放入鸡精和香油翻炒匀均，即可装盘。