菜谱设计工作可分为两个主要方面：一是菜谱的内容设计；二是菜谱的装帧设计。
　　通过内容设计来保证菜谱上所展示的菜品，能够体现目标顾客对餐饮食品需求的规格水平和风格特点。菜谱的装帧设计又称菜谱的包装，通过装帧设计来保证菜谱上所展示的食品，对宾客产生吸引力和诱惑力，并通过菜谱来引导客人选择自己喜欢的餐饮食品。只有通过菜谱的装帧设计，把菜谱内容进行包装，才能使菜谱成为餐厅推销餐饮食品的最重要工具。
　　因此，菜谱装帧设计的任务是：完成筛选、定价等步骤后，就必须将所拟定的菜谱制作成一种能够吸引顾客的形式，具体考虑采用什么样的形式、结构、图案、字体、色彩、物料，按着什么样的规格水平，经过印刷、装订等制作过程，把包装和内容完美地统一起来，使菜谱成为引导宾客选择餐饮食品及餐厅推销餐饮食品的工具。有些餐馆对菜谱设计和菜谱制作十分重视，但是与此同时，也有许多饭店的菜谱装帧存在不少问题。例如，装帧简陋，菜谱设计尺寸小，制作材料选择不当，字型太小，字体单调等。除了视觉艺术上的设计外，运用上的设计亦是经营者不可掉以轻心的一环。如何搭配菜谱、如何保持菜谱的新鲜感、如何规划菜谱的循环周期等都是在菜谱设计时所需要考虑的。
　　以下是几个菜谱设计和菜谱制作装帧的技巧：
　　（1）菜谱内菜品名称、描述性说明等应有中、外文对照，文字清楚、简练、无误。
　　（2）服务费加收比例标准显示在菜谱内。
　　（3）菜谱的字体与大小清晰可读，印刷清楚，无任何涂改现象。菜名的撰写需清楚易懂，如果是外文的菜名，则需附注翻译或加以说明。
　　（4）可适时地加入文字或插页来促销特定食物及饮料。
　　（5）切勿把菜名或旧价格涂掉并代之以高价或廉价的菜品，定要重新印制新菜谱。