STM32双串口实现数据的处理问题，有老师指点一下吗

本人新手，最近需要写利用STM32完成以下目标：
实时接收串口1的数据（数据是一直都有的，波特率9600），并且对数据进行分析，
去掉开头0x0E，结尾0x0B获取有用信息（现自定义每一段有用数据以0E开头，以OB结尾）
然后把剩下的数据拼接在一起，通过串口2发送出去，2个串口波特率都是960
有大神稍稍指点一下 整体实现的思路，以及要注意的问题吗？
以前串口只是简单的发送和接受，现在看来需要设置缓冲数组，所有我有点懵