很多人常说，清明过后甘蔗毒过蛇，那么这清明过后的甘蔗到底能不能吃，据了解，甘蔗的营养非常丰富清明过后当然是能吃的，而几乎每年的春天尤其是4月份，总会有各大媒体报道不少因为吃甘蔗而中毒的事件，而文章分析说：专家表示，由于清明前后，气温升高，一些甘蔗会发生霉变，也就是俗称的红心甘蔗，霉变的甘蔗里会产生三硝基丙酸，而这种毒素不到0.5克就可以使人发生中毒的迹象。

砍去红色尾部，如果还是红色，就不能吃了，如果没有红色，还是可以吃的 ，不影响

甘蔗保存的好，都可以吃的

对此，我上网查了很多关于此类信息，其实不只是甘蔗，所有的水果霉变后都不能使用，否则容易引发食物中毒。中医学认为，春季在饮食方面应该省酸增甘，也就是要少吃酸的，多吃甘甜的。甘蔗甜而爽口，富含多种维生素，营养价值高。此外，春季由于风干物燥，是上呼吸道感染和皮肤过敏等疾病的高发期，甘蔗汁对于防治上呼吸道感染和皮肤过敏很有好处。因此，清明之后的甘蔗不会毒过蛇，（依然可以吃）。但要注意不能吃霉变的甘蔗。