春天来到了，每年春天总会想到“踏青”路上，沐浴和煦阳光，微风拂面下，兴致勃勃挎着小竹篮，拿着小铁铲，来到田野小道间挖荠菜。。。
小时候跟随父母亲回老家，他们总少不了带着我们这些孩子一起去乡间野道里找寻他们儿时的“童趣”，爸爸认识的野菜较多，除了荠菜，他还能在路边找到小蓟、野芹菜、马兰头、马齿苋（地方叫做马茹菜），后两者是在阳光下充分晒干了以后和猪肉块红烧，入口香浓，咸香味鲜。。而孩子们能够认识和采挖最多的还是荠菜，这有一颗，那还有好多！有时手臂力气小了，没掌握好下铲的位置，一铲子下去没有铲到根，只把菜叶铲散了，就无法采挖出一颗完整的荠菜了，把挖出来的荠菜放在手心里细细端详。。小小的荠菜就像一朵长着小刺的绿菊花一样，挂着清新的雨露黏着泥土的芬芳，再把它放到鼻子跟前闻一闻，嗯，好像有点生地瓜的香味！大了以后再采挖时，便知道了不同的土壤生长的荠菜长相也不尽相同，鲜嫩翠绿肥大的荠菜多是长在菜园子里的，因为有人工种植施肥，所以荠菜也就更着沾光，而粗糙色深个小的荠菜则多是生长在野地里的，由于只能吸取天地精华，还要与旁的野草竞争土壤，所以荠菜小小的便早早开花播种了。
我还记得初中课本中有一篇关于荠菜的课文，说的是旧社会里作者是怎样以荠菜度过饥肠辘辘的辛酸童年，“只有荠菜，山间野地，坟头小道，都能看得到它。。把刚采来的荠菜洗净切碎了，下在玉米糊糊里，再加上点盐巴，真是无尚的美味啊。。”（PS：日子过的好苦）每每吃到荠菜，我都会想到这篇课文，想着描写制作荠菜糊糊的句子。。嘴里的荠菜猪肉饺子便愈发的香嫩可口。
现在随着人民生活条件越来越好，各种各样的“野菜时蔬”也端上了家家户户的餐桌上，春季则尤为丰盛，首选自然是荠菜，可以制作成美味可口的荠菜饺子、荠菜圆子、和香干或花生一道凉拌，不仅是绝妙的美食而且营养丰富、绿色健康。今天吃什么菜呢？主妇们每天都会重复这个问题。。尝尝“野菜时蔬”也许可以满足人们舌尖上的挑剔，给大家的生活带去别样的滋味。
