道田大麦若叶青汁，采用自家专属农场种植的大麦嫩苗为原料，在大麦嫩苗长到20-30公分的时候，及时采割、加工，保证大麦嫩苗营养成分完全保留。
道田青汁所用的大麦嫩苗，在初冬种下，在冬雪降临的时候，大麦苗已经抽卷出嫩叶。在严寒的环境下，大麦苗调动起全部的生命力量，吸收土地的营养，全部储积在叶片中。由于不用等到抽穗，所以大麦嫩叶中的营养没有传递给麦穗，而完整保留下来。在生长到20-30公分的时候，大麦嫩叶中已经积聚了它一生中最丰富的营养，某种程度上说，这比转化成大麦粒更加有用。
用如此富含营养的大麦嫩苗制成的道田大麦若叶青汁，自然滋养无比。道田青汁含有丰富的膳食纤维、维生素、叶绿素、活性酵素（SOD活性酶、酸化还完酵素、过酸化水素分解酵素等）、钙钾等大量矿物质碱性离子及其他大量有益元素。
1.道田青汁中含有45%左右的天然膳食纤维
膳食纤维具有遇水膨胀、增加便量、刺激肠壁、吸附胆固醇、胆酸等有毒物质及促进排泄的功效，能帮助人体排除肠道内毒素（肠道内的粪便如不及时排出，毒素会重新被肠壁吸收，进入血液，对人体产生极大的有害影响）。
2.道田青汁中含有丰富的维生素
维生素参与了一些重要的生命活动，比如能量代谢、细胞的修复、酸碱的平衡、各种激素类生成、免疫细胞的维护等，并且很多维生素，比如维生素A、维生素C、维生素E等都是很好的抗氧化成分。大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得，高油脂、高热量、多荤少素的饮食习惯很容易使人体缺乏维生素。道田青汁中富含人体所需的各类维生素，保持日常饮用，对人体营养均衡、摄入全面有极大助益。
3.道田青汁中含有大量叶绿素
叶绿素的结构跟红血球素非常近似，因此亦被称为“绿色的血液”。我们每天吃的很多加工食品中含有危害的非天然防腐剂，合成添加剂等，日积月累，这些有毒物质在体内的积蓄是非常可怕的。而叶绿素可以中和这些毒素并将其排出体外起到净化血液的作用。另外叶绿素的成分具有杀菌消炎的作用，对于很多炎症特别是皮肤发炎、外伤、久治不愈的胃溃疡、肠炎等都有意想不到的效果。叶绿素的另一作用就是脱臭，其作用机理在于叶绿素可抑制代谢过程中产生硫化物，叶绿素对口臭、腋臭等各种体臭都有良好的除臭作用。
4.道田青汁中含有大量的活性酵素
道田青汁中的活性酵素，尤其是SOD活性酶（分解游离基的毒素，使其分解为无毒的游离基）、酸化还完酵素（促进细胞呼吸作用）、过酸化水素分解酵素（分解老化废物）等，能够杀灭人体内的病原菌，保证细胞的新陈代谢。
5.道田青汁含有丰富的矿物质，尤其是钙、钾等大量矿物质碱性离子
大麦叶被称为“碱性食物之王”，富含大量的碱性矿物质，这些矿物质不但能补充精细饮食导致的人体矿物质缺乏，还有利于调节人体酸碱平衡度，对人体健康有潜移默化的长远影响。