从富有保健水分的角度来看，首选的是西瓜，它含水92％，含糖8％，还含有钙，镁，钾和钠等重要盐类物质。其次是黄瓜，它含有96％的水分和多种矿物质。芹菜也是好东西， 富含矿物质钠钾镁磷铁与锌；此外萝卜，花椰菜，西兰花和草莓也都是饱含保健水分又是低热量的食物。