原创 夏拉杜xanadu
1菜园
老家在全国有名的鱼米之乡---洞庭湖。屋子前面一条大河，屋子后面一望无际的平原田野。在水泥森林禁锢的时间太长，刚回去踩在菜园的泥土上时，都得多蹦跶几下。菜园的青菜绿油油的一片，十分可人。菜从菜园里拔出来到送到嘴巴里整个过程不到一个小时，鲜嫩得不像话。

菜像个圆乎乎的团子，结实而水灵。割上一兜，摘掉最外面的几层叶子，整个菜身便显露出来，水嫩的叶片，随手撕成几瓣，切上一个红椒，爆上葱蒜，倒上几滴醋，就是一盘手撕包菜。

可人，但这菜园可不好打理。冬日下场雨，再暖上几个日子，这野草蹭蹭的冒。除草是个考验人的事。为了保证菜的纯天然，农家自家的菜园都是不用化肥肥土，不用农药除草的。要么拿个锄头要么拿个铲子，就这么一小行一小行的整治。或者趁着上午太阳晒了个把小时，霜刚刚消退，土壤还湿润的很，徒手便可把草拔起。拔出来的野草放在沟壑晒干，再铺在菜的根部，便可防止根部受寒也可腐烂后充当肥料。这就是农家的智慧。

2腊肉
腊肉熏制大法今年也有幸一观其精髓。以前在超市看着黑乎乎的腊肉总觉得是用柴火，烟烧火燎熏出来的，不干净也不卫生。经过实际考察后才知晓，这腊肉熏制还挺繁琐的。
首先得找齐八味材料，陈橘皮，甘蔗叶，甘蔗渣，楠木，泡柑叶，樟木渣，柏树枝和柏树叶。虽说都不是什么珍贵少见的材料，但是得找齐也是不太容易的事。比如说这陈橘皮和甘蔗渣就得长年累月慢慢收集，攒一大包也只够烧一会儿的。

再说说这腊肉，得选用上好的猪后腿，肥瘦均匀。若是前腿，肥肉多了些，熏的时候就油脂太多，影响口感。选好肉后，得钉板在肉身上扎上一些小孔，方便腌制。最后刷上各家独家配制的酱料，一般都是辣椒油，盐和卤水兑成。刷上一层就得晾会儿，让酱料充分渗透，接着再刷上第二层。来来回回好几次后，这才能上炉子准备熏肉。

点着火，但又不能要明火，慢慢的燃着，让各类植物燃烧后散发的烟慢慢儿熏着。这个过程的持续个好几天。最后把熏好的腊肉放在太阳底下晒干，放在通风处保存起来，腊肉的整个制作过程才算完成。

同样的，腊鱼腊鸡腊鸭也都是这么做出来的。

3田野
冬日的田野满是极端的两种颜色。秋天收割完稻谷后留下的桔梗和秋天种下的油菜正茁壮成长。奶奶说几十年前，稻谷收割完后，留下的桔梗也都是宝贝，都会割回家当燃料用于烧水或者煮饭。奶奶说那时候野鸭子特别多，冬天冷，就躲在田里，芦苇从里取暖，只要去这些地方溜达，就能捡上几窝野鸭蛋。

油菜田的生机勃勃不同于周边的一切景色，赶上连着几个太阳天，便有几支性急的油菜赶着开花了，本来4月才能看到的景色，便在冬日也能一饱眼福。

折上路边的一支芦苇，对着夕阳摇曳着，芦苇絮四散飞舞着，农村的年，便也过出那么一丝文艺来。