八陡名吃小米煎饼

后沟，小米煎饼真的好

赞！八陡小米煎饼，可以馏着吃的煎饼。一般是头天晚上把小米泡上，第二天早上起来推磨，然后开摊。一夜的泡也是一个发酵过程，所以煎饼带点甜头还有点微酸。八陡煎饼可以称的上是世界第一煎饼，毫不夸张，不信听我慢慢道来：
1、最环保、最科学，它的自然发酵其实使之有了馒头的特点，所以很好消化吸收，可以说是我所知道的唯一的发酵了的煎饼。水磨成的糊使水与粮食有了最细致最完美的结合，是任何和出来的面摊的煎饼所无法比拟的。
2、特殊的质感使它可以进行多种花样的再加工，它凉时散，热时软，所以一般可以馏着吃，还可以做成很香且营养全面的菜煎饼，还可以泡煎饼汤，当汤或糊肚喝，方便快捷。
3、它的良好的口感决定了宽阔的年令适应度，从刚刚断奶的小娃到八十岁的没牙老头都可以吃，不像别处的煎饼一碰就碎，咬起来确累死牙。
4、最关键的，它是一种平民的美食。在六七十年代，粗粮为主的时候，它是粗粮细做的精典!只要您稍稍不太在惜自己的力气，它是如此廉价而美味。我怀念它，因为它是那些艰辛年代里留给我的最美好的记忆，它出自平民，确具有永恒的高贵。