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江南糯米酒的做法

第一步，选上好糯米浸泡一夜，洗净放入蒸桶，准备上蒸


第二步：上蒸蒸熟


第三部：淋水降温


第四部：弄碎拌曲


第五部：装缸糖化发酵24小时




第六步：糖化发酵二十小时开缸有氧发酵一星期后按1:1.2冲水进行二次发酵，二次发酵进行无氧发酵。


第七步：无氧发酵约一个月，酒液变清后可以蒸馏出白酒，期间无氧发酵约十天左右、米酒就可以饮用。


大师，你用的是甜酒曲吗


帮顶


谢谢了，蒸米这道工序能详细些吗？比如怎么洒水，什么时候洒水


还有大师，你这竹篓什么价格，这边没这种东西，按你方法哟需要1000个左右了


楼主好热情，我想问下酿酒设备大约多少钱呀。
场地多大呀。


lz第六步可以说仔细点不？谢谢


多少度的？


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