纵观我国的餐饮市场，行业发展一直保持在较高水平上，增幅也比较稳定。然而在这个传统餐饮向现代餐饮转变的时期，餐饮行业的经营特色在日趋明显，个性店的发展较为迅速，最受消费者欢迎的莫过于烤肉了。这其中最普通、最大众性的当然要算烤羊肉串了，在大街上经常会出现这样的情况，一些本来早已酒足饭饱的人，可一旦闻到烤羊肉串那诱人的香味，还是会忍不住吃上几串，一饱口福。于是，这一行业便得以经久不衰。
近几年，涌进国内的烤肉品牌数不胜数，诸如韩式烤肉、朝鲜烧烤、加州烤肉等，同时国内也应运而生了一大批烤肉品牌，这其中要数神火源烤肉最受消费者的青睐了。
