。。。家里没低筋面粉。用的高筋面和玉米淀粉4；1调配的。。还加热了一下。。
但烘焙之后。。。挞皮没有蓬松感。。入口类似苏打饼干一样的口感。。硬脆。。完全没图片的感觉。。就是起酥饼干包牛奶布丁的感觉。。可以想象多恶心。。。。

为什么。。。是面粉的关系吗。。。
做过3次了。。面团冷藏了， 因为擀面的时候漏油了吗？。。。我记得第2次的时候没漏油。口感也和这次做的一样。
现在感觉整个人都不好了。。都忘记我爱吃的蛋挞味道了。。。 太挫败了。。。